什么是BRC？

   英國(guó)零售商協(xié)會(huì)【簡(jiǎn)稱BRC】1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)應(yīng)行業(yè)需要，制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(BRC Food Technical Standard)，用以評(píng)估零售商自有品牌食品的安全性。BRC認(rèn)證已經(jīng)成為國(guó)際公認(rèn)的食品規(guī)范，不但可用以評(píng)估零售商的供應(yīng)商，同時(shí)許多公司以其為基礎(chǔ)建立起自己的供應(yīng)商評(píng)估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后不久，很多其它行業(yè)的組織發(fā)現(xiàn)了該標(biāo)準(zhǔn)的借鑒價(jià)值，將其發(fā)展并延用到各自的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中。隨著食品標(biāo)準(zhǔn)的廣泛實(shí)行，BRC還發(fā)布了其它全球性標(biāo)準(zhǔn)，如消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)(Consumer ProductStandard)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)(Food Packaging Standard)等。

認(rèn)可BRC認(rèn)證的客戶有哪些？

   BRC作為一項(xiàng)食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，主要評(píng)估食品及食品包裝材料的安全性。BRC認(rèn)證不但獲得英國(guó)零售商的認(rèn)可，還被廣大歐美零售商所接受。那么認(rèn)可BRC認(rèn)證的買(mǎi)家是哪些呢？常見(jiàn)的認(rèn)可BRC認(rèn)證的買(mǎi)家有Wal Mart、Tesco、Aldi、Boots、ASDA、Lceland、CoOP 、Wholesale（CWS）、Morrisons、KwikSave、Littlewoods、Safeway、Netto、Somerfield、Spar、Sainsburys、Waitrose ……

BRC認(rèn)證產(chǎn)品有哪些？

   食品（Food）

消費(fèi)品（ConsumerProduct）

食品包裝（FoodPackaging material）

儲(chǔ)存與配送（Storageand Distribution）

非轉(zhuǎn)基因食品 （NonGM Foods）

BRC基本準(zhǔn)則

   以質(zhì)量、安全、合法為宗旨; 高級(jí)管理層承諾, 產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)管理, 產(chǎn)品安全與質(zhì)量管理。

BRC認(rèn)證結(jié)果等級(jí)

   分為AA+級(jí)、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)和D級(jí)，其中AA+是最高等級(jí)。企業(yè)想要拿BRC認(rèn)證AA+等級(jí)，需要被突擊審核，審核過(guò)程中如果出現(xiàn)一次不通過(guò)，那么審核結(jié)果為失敗。一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)客戶接受B等級(jí)及以上，具體視客戶要求而定。BRC其他幾個(gè)等級(jí)的審核都是事先通知時(shí)間的，只有AA+是不通知審核時(shí)間的。國(guó)內(nèi)的公司能夠拿到BRC認(rèn)證A級(jí)或B級(jí)證書(shū)就已經(jīng)很不錯(cuò)了。AA+證書(shū)在中國(guó)沒(méi)有幾家公司能拿到，AA+證書(shū)只要是針對(duì)國(guó)外企業(yè)的。

BRC認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)具備的物理?xiàng)l件有哪些？

1.外部標(biāo)準(zhǔn)

用于制造、貯藏或配送的現(xiàn)場(chǎng)須具備合適的規(guī)模、位置、建造及設(shè)計(jì)，以協(xié)助維護(hù)，預(yù)防污染，生產(chǎn)安全、合法的產(chǎn)品。

1.1 須明確界定接受審核的現(xiàn)場(chǎng)，且現(xiàn)場(chǎng)的位置和維護(hù)可以確保生產(chǎn)安全、合法的產(chǎn)品。

須保持外部區(qū)域及周邊井然有序。

須明確界定接受審核的現(xiàn)場(chǎng)，且現(xiàn)場(chǎng)的位置和維護(hù)可以確保生產(chǎn)安全、合法的產(chǎn)品。

須保持外部區(qū)域及周邊井然有序。

須保存現(xiàn)場(chǎng)平面圖，且可以隨時(shí)提供。

1.2 須考慮當(dāng)?shù)鼗顒?dòng)和現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，而且采取預(yù)防污染的措施。

   在已采取保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)（免受污染物、洪災(zāi)等之害）的措施的情況下，須對(duì)這些措施進(jìn)行定期評(píng)審，以反映所出現(xiàn)的任何變化。

2.安保

須保持安保，以防止未經(jīng)許可擅入制造和貯藏區(qū)域。

2.1 員工、承包商和訪客進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)須受到控制，且須設(shè)立訪客報(bào)告體系。

2.2 從事維護(hù)或維修的承包商應(yīng)符合資格或接受監(jiān)督，一名員工須監(jiān)視承包商的行為。

   從事維護(hù)或維修的承包商須符合資格或接受監(jiān)督，針對(duì)可能對(duì)產(chǎn)品安全、合法性或質(zhì)量產(chǎn)生的潛在影響方面，一名指定的員工須對(duì)承包商的行為負(fù)責(zé)。

3.布局

基本：工廠布局、加工流程和人員移動(dòng)須得當(dāng)，以防止造成產(chǎn)品污染和摻雜的風(fēng)險(xiǎn)，以及滿足相關(guān)立法的要求。

3.1 機(jī)械和設(shè)備的布局和加工流程的配置須以盡量減少產(chǎn)品污染及損壞的風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)。

3.2 工廠須具備充足的作業(yè)空間和貯藏能力，以使所有的操作均能夠在衛(wèi)生的條件下（如必要）正常進(jìn)行。每件產(chǎn)品必須維持必要的衛(wèi)生水平。

3.3 工廠和服務(wù)設(shè)施的位置，包括廁所、清潔和餐飲設(shè)施，須與生產(chǎn)區(qū)分隔和分離，不得對(duì)產(chǎn)品的完整性造成威脅。

3.4 在對(duì)產(chǎn)品安全、合法性、質(zhì)量或客戶要求至關(guān)重要的情況下，須采取控制措施，以防止不同規(guī)格的原材料、在制品、返工品、廢料材料、包裝、零部件及成品無(wú)意中混雜，確保有效隔離。

須實(shí)施有效的隔離以最大程度減少產(chǎn)品交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，將產(chǎn)品流、材料性質(zhì)、設(shè)備、人員、廢料、氣流、空氣質(zhì)量和公共設(shè)施考慮在內(nèi)。須建立成文的控制規(guī)程。

3.5 如果材料或產(chǎn)品需要采取特殊的處理規(guī)程，則須維持這類規(guī)程，以確保不損害產(chǎn)品的安全、質(zhì)量及合法性。

3.6 公司須確定是否使用引起過(guò)敏或敏感的材料，以及如使用，是否須針對(duì)處理此類材料制定成文的政策，包括：

• 在物理或時(shí)間上與其他產(chǎn)品隔離

• 如有必要，使用標(biāo)記的專用設(shè)備

• 對(duì)成分進(jìn)行充分的貼標(biāo)。

3.7 針對(duì)需要隔離的材料和產(chǎn)品（如用于不同地理區(qū)域的材料），須建立成文的控制規(guī)程以確保維護(hù)產(chǎn)品完整性。

4．建筑物內(nèi)部

工廠、建筑物和設(shè)施的內(nèi)部須適合預(yù)期的目的。

4.1 工廠的維護(hù)須最大限度地減少產(chǎn)品污染的可能性。工廠建筑和設(shè)施的質(zhì)量和表面，包括任何管道及排水系統(tǒng)，須適用于預(yù)期目的，適當(dāng)考慮對(duì)產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)，且須保持適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的規(guī)定，這須包括：

• 干凈、整潔、井井有條的工廠；

• 充足的照明；

• 充足的通風(fēng)；

• 處于良好狀態(tài)的墻、地板、門(mén)窗及天花板，以預(yù)防異物風(fēng)險(xiǎn)；

• 適當(dāng)且充分的移除任何副產(chǎn)物和污染物。

4.2 須提供適當(dāng)且充分的照明，以確保正確的加工操作、產(chǎn)品檢驗(yàn)和高效保潔。

4.3 對(duì)于與所生產(chǎn)產(chǎn)品有關(guān)的任何特定要求，如溫度、濕度及放電，須對(duì)工廠進(jìn)行評(píng)估。須實(shí)行、校準(zhǔn)、記錄、監(jiān)控及定期審核任何確定的要求。

4.4 如果水質(zhì)對(duì)成品造成風(fēng)險(xiǎn)，須符合要求的規(guī)格（按照預(yù)期產(chǎn)品銷售地區(qū)的規(guī)定），經(jīng)過(guò)妥善處理以預(yù)防污染，并接受常規(guī)監(jiān)控。

5.員工設(shè)施

員工設(shè)施須足以容納所需人數(shù)的員工，而且其設(shè)計(jì)和運(yùn)行須有利于最大限度地減少產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)。設(shè)施須得到良好且清潔的維護(hù)。

5.1 盥洗室及休息室等員工設(shè)施必須始終保持干凈的狀態(tài)，且與生產(chǎn)區(qū)域隔離，以防止產(chǎn)品污染。

如果工廠提供食品服務(wù)，食品準(zhǔn)備區(qū)域必須干凈整潔，適合相應(yīng)目的，且與生產(chǎn)區(qū)域充分隔離。

5.2 在國(guó)家法律允許吸煙或使用電子香煙的情況下，須僅允許在專門(mén)的受控吸煙區(qū)吸煙或使用電子香煙，受控吸煙區(qū)須與生產(chǎn)區(qū)和貯藏區(qū)隔離，而且應(yīng)配備向建筑物外面抽排煙霧的設(shè)備。須在建筑內(nèi)部和室外地區(qū)的吸煙設(shè)施處提供充分的處理吸煙者棄置物的措施。

5.3 須為所有工作于無(wú)法隨身攜帶個(gè)人物品的地區(qū)的人員提供規(guī)模足以容納所有合理個(gè)人物品的儲(chǔ)物設(shè)施。

5.4 根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，工廠須按需確定和提供工作服裝，并為所有的人員提供更衣區(qū)，包括員工、訪客和承包商。

   工廠須運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定是否需要在不同的地區(qū)對(duì)工作服裝進(jìn)行調(diào)整。須為所有的人員提供所需的更衣設(shè)施，包括員工、訪客和承包商。更衣區(qū)的設(shè)置地點(diǎn)應(yīng)能夠允許不經(jīng)過(guò)任何外部區(qū)域而直接進(jìn)入生產(chǎn)、包裝或貯藏區(qū)。如不可能，則工廠須運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，幫助確定緩解風(fēng)險(xiǎn)所需的行動(dòng)。該規(guī)程須制定成文。

5.5 根據(jù)適當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)，須在生產(chǎn)區(qū)的入口及生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的其他適當(dāng)處提供適當(dāng)且充足的洗手設(shè)施。

6.內(nèi)務(wù)管理和衛(wèi)生

基本：須建立內(nèi)務(wù)管理和保潔體系，以確保始終能夠維持相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)且最大限度地減少產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)。

6.1 設(shè)備、生產(chǎn)和貯藏區(qū)須維持與所進(jìn)行作業(yè)相符的清潔狀態(tài)。須妥善完成保潔工作，以最大限度地減少污染風(fēng)險(xiǎn)，并保留相關(guān)記錄。

6.2 須標(biāo)識(shí)、清楚標(biāo)記和控制適當(dāng)?shù)那鍧嵒瘜W(xué)品，以預(yù)防產(chǎn)品污染的風(fēng)險(xiǎn)。除非容器經(jīng)過(guò)恰當(dāng)?shù)臉?biāo)記和標(biāo)識(shí)，否則不得將化學(xué)品移入其他容器。須提供充足的儲(chǔ)存設(shè)施并恰當(dāng)選址，以避免損害產(chǎn)品的安全、合法性及質(zhì)量。

6.3 如果外包保潔服務(wù)，服務(wù)提供商須已簽訂合同，明確規(guī)定保潔工作的范圍和頻率，且須保留相關(guān)記錄。一名指定的公司代表須負(fù)責(zé)確保工作的履行情況令人滿意。

6.4 須為建筑物、公用設(shè)施、廠房和所有設(shè)備設(shè)立、驗(yàn)證并維護(hù)成文的保潔規(guī)程。如果需要的保潔不僅限于基本清潔，保潔規(guī)程須至少包含以下信息：

• 保潔的責(zé)任

• 要保潔的項(xiàng)目/區(qū)域

• 保潔的頻率

• 保潔的方法

• 要使用的保潔材料

• 保潔記錄和檢驗(yàn)責(zé)任。

保潔和內(nèi)務(wù)管理須由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人士依照成文的規(guī)程進(jìn)行，且須保留相關(guān)記錄。

6.5 保潔的標(biāo)準(zhǔn)須與所制造的產(chǎn)品相適應(yīng)，且須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)、記錄成文，而且在適用情況下，與客戶商定。須對(duì)糾正措施進(jìn)行記錄。在建筑施工、維護(hù)、設(shè)備變更或引進(jìn)新產(chǎn)品后，須重新驗(yàn)證保潔規(guī)程。

7.蟲(chóng)害控制

 公司須負(fù)責(zé)將生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)蟲(chóng)害侵襲的風(fēng)險(xiǎn)降至最低。

7.1所有公司須負(fù)責(zé)識(shí)別和控制蟲(chóng)害侵襲的風(fēng)險(xiǎn)，并實(shí)施蟲(chóng)害控制程序。如果沒(méi)有進(jìn)行蟲(chóng)害控制，公司須在完整的正當(dāng)理由說(shuō)明沒(méi)有蟲(chóng)害控制的合理性，包括其客戶的認(rèn)可。此正當(dāng)理由至少每年被評(píng)審一次。（注意：如果有合理理由證明不用采取蟲(chóng)害控制措施，本節(jié)中的其他條款不再適用。）

7.2所有公司須與外部承包商就場(chǎng)所的蟲(chóng)害控制訂立明確能反應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的合同，或?qū)�員工進(jìn)行培訓(xùn)。

7.3所有針對(duì)蟲(chóng)害控制的書(shū)面程序和檢查文件應(yīng)得到維護(hù)，包括已完成工作的日志記錄。

7.4所有當(dāng)發(fā)生蟲(chóng)害侵襲時(shí)，須立即采取行動(dòng)消滅危險(xiǎn)，并進(jìn)行記錄。須采取行動(dòng)來(lái)識(shí)別、評(píng)價(jià)和授權(quán)放行可能已受到影響的所有產(chǎn)品。

7.5所有相關(guān)員工必須隨時(shí)可以獲得蟲(chóng)害控制中所使用化學(xué)藥劑的完整的材料安全數(shù)據(jù)表（MSDS），并將其放置在指定位置。

7.6所有誘餌放置處處須牢固，可操作并能有效殺死目標(biāo)蟲(chóng)害，并將其放在避免污染材料或產(chǎn)品的地點(diǎn)。

7.7所有當(dāng)需要時(shí)，材料或產(chǎn)品須熏蒸，并須保留此過(guò)程的記錄。已熏蒸的物品在沒(méi)有獲得完整的專業(yè)安全批準(zhǔn)和正確的批準(zhǔn)文件前不得提供給客戶。所有消毒操作須由具有恰當(dāng)職業(yè)資質(zhì)的員工控制。

7.8下水道應(yīng)安裝格柵和誘捕器，防止蟲(chóng)害進(jìn)入。

7.9飛蟲(chóng)殺滅器和/或激素類誘捕器須正確放置和操作。

7.10誘餌臺(tái)須能防范擅自改動(dòng)。

8.產(chǎn)品運(yùn)輸

   所有來(lái)儲(chǔ)存和運(yùn)輸產(chǎn)品，在場(chǎng)所周圍移動(dòng)，和進(jìn)行成品發(fā)貨的設(shè)施須符合其用途，并得到妥善維護(hù)。

8.1所有公司須確保產(chǎn)品的運(yùn)輸和儲(chǔ)存在控制之下，從原料和組件的交付到成品的運(yùn)送。所采取的發(fā)貨方式須避免污染或損壞產(chǎn)品。

8.2所有當(dāng)需要儲(chǔ)存時(shí)，在任何階段，所有物品須妥善保護(hù)，防止受到污染、變質(zhì)合損害。

8.3所有根據(jù)產(chǎn)品類別，所有運(yùn)輸工具須妥為維護(hù)并處于清潔/衛(wèi)生條件下。

8.4所有當(dāng)運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品易受到影響時(shí)，在裝卸時(shí)須保護(hù)產(chǎn)品。

8.5所有當(dāng)產(chǎn)品需要特定環(huán)境要求以防止降級(jí)時(shí)，須記錄，維持和監(jiān)測(cè)適當(dāng)?shù)臈l件。

8.6所有當(dāng)產(chǎn)品易受到來(lái)自運(yùn)輸條件的危害或受到運(yùn)輸?shù)南拗茣r(shí)，所需的運(yùn)輸條件須記錄，實(shí)施和接受定期評(píng)審。任何必要地產(chǎn)品卷標(biāo)須記錄和監(jiān)視。

8.7所有當(dāng)公司雇傭第三方承包商，在公司和承包商之間須達(dá)成協(xié)議。本節(jié)中規(guī)定的所有要求須在合同中明確體現(xiàn)。

8.8所有當(dāng)產(chǎn)品需要特定環(huán)境要求以防止降級(jí)時(shí)，須記錄，維持和監(jiān)測(cè)適當(dāng)?shù)臈l件。

9.場(chǎng)所安全

    須維持安全性，以防止未經(jīng)授權(quán)的人員進(jìn)入生產(chǎn)和儲(chǔ)存區(qū)域。

9.1所有員工、承包商和訪客進(jìn)入場(chǎng)所須受到控制，并且須具備訪客報(bào)告系統(tǒng)。

9.2所有維護(hù)或修理的承包商須具有資質(zhì)或受到監(jiān)督，須有指定的員工對(duì)他們的產(chǎn)品安全性、合法性或質(zhì)量可能產(chǎn)生影響的活動(dòng)負(fù)責(zé)。

9.3員工須接受場(chǎng)所安全程序的培訓(xùn)，并鼓勵(lì)員工詢問(wèn)或報(bào)告未標(biāo)識(shí)或未知的訪客。

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